Aşure Tarifi

eSinti     21-08-20     Tatlı Tarifleri     Aşure Tarifi     124 Defa Okundu

Aşure malzemeleri ve birbirinden farklı tatları barındırması açısından çok lezzetli kimine göre bir tatlı kimine göre bir çorbadır.Aşurenin tadı kadar hikayesi de çok anlamlıdır.

Rivayete göre Aşure tapılışı Nuh Tufanı ile başlar.Hz. Nuh’un oğulları olan Sam, Ham ve Yasef kendisine iman etmelerine karşın diğer asi oğlu Kenan ve kavminden pek çok kimse ona inanıp iman etmez.

1000 seneden fazla Allah’ın emirlerini kavmine tebliğ etmesine karşın ne yazık ki Hz. Nuh (a.s.), çok zulme uğrar ve inanmayanların alaylarına maruz kalır. Sonunda kavmini Allah’a şikâyet eder. Allah (c.c.) , Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasını emreder. Ve ona yardım etmesi için Cebrail’i (a.s.) kendisine yardımcı gönderir. Hz. Nuh (a.s) emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendisine iman eden ne kadar mümin varsa onları gemiye bindirir. Her cinsten birer çift hayvanı da yanlarına alır.
Ve Allah (c.c.) sonunda büyük tufanı kopartır. Gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplar. Bu sırada büyük gemi hareket eder. Sadece gemiye binen müminler kurtulur.
Gemi aylarca suda kalır. Bu zaman zarfında yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar.
Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba pişirmeye başlarlar. İşte o zamanda yapılmış çorbaya bugün ‘Aşure‘ diyoruz.

Şimdi bu güzel hikayeden sonra tarifimize geçelim..

Aşure için Malzemeler

  • 3 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 elma
  • 5-6 kuru kayısı
  • 100 g kuru üzüm
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Kuru dut
  • İncir
  • Nar
  • Ceviz
  • Tarçın
  • Antep fıstığı

Aşure Yapılışı

  • Buğdayı iyice yıkayıp bir gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın, sabaha kadar bekletin.
  • Yine bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin.
  • Sırayla kuş üzümü, dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra da küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.
  • Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerini kuru dut, küp doğradığınız incir, nar taneleri, iri çekilmiş ceviz, file Antep fıstığı ve tarçın ile süsleyip servis yapın.

Aşure Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Aşure yapımında kullanacağınız bakliyatları (nohut, kuru fasulye, buğday), mutlaka bir gece önceden suda bekletin. Bu sayede pişirme süresini yarıya indirebilirsiniz.
  • Tarife başlamadan önce bakliyatların suyunu süzün ve aşure tenceresinin içine ekleyin.
  • Bakliyatların pişme süresi farklı olduğu için, hepsini ayrı kaplarda pişirin. Haşladığınız bakliyatları süzmeyi unutmayın.
  • Kuru meyve ve kuruyemişler de farklı kaplarda haşlanmalı ve aşurenin içerisine en son eklenmeli. Bu sayede aşurenin kararmasını önleyebilirsiniz.
  • Aşure yapımında büyük ve geniş bir tencere kullanmaya özen gösterin.
  • Aşurenin rengi çok koyu olduysa, içerisine ılık süt ekleyebilirsiniz.
  • Aşurenin güzel kokmasını isteyenler, içerisine gül suyu ve karanfil ekleyebilir.
  • Aşureyi hazırladıktan sonra saklama konusunda dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kapların mutlaka kapalı olmasıdır. Dilerseniz, kapak veya streç yardımı ile aşure kaplarını örtebilirsiniz.

Etiketler

Sende Paylaş:  Facebook    Tweet    Pinterest    Google+    Whatsapp  

Yorumlar (9 Yorum)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?



İçerikler

Sohbet sitesi insanların boş zamanlarını daha eğlenceli şekilde değerlendirmesi ve arkadaşlıklar kurması için açılmıştır.

Takip Et

Sende ♥ hemen takip et

© Copyright 2020 FixChat.Org - Tüm hakları saklıdır.